La cocina tradicional mexicana es una fusión de saberes, ingredientes y técnicas que reflejan la diversidad cultural del país. En 2010, la UNESCO la inscribió como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando el modelo michoacano como su paradigma. En esta lección, descubriremos la riqueza gastronómica de Michoacán, desde el maíz y el chile hasta platillos emblemáticos como las corundas y el atole de grano, resaltando el papel de las cocineras tradicionales en la preservación de esta herencia culinaria.
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